Pastel de Cordero y Menta: Un Clásico Australiano Reimaginado

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Australia, con sus vastas tierras de pastoreo, es famosa por su excelente producción de cordero, un ingrediente central en su cocina nacional. El cordero no solo es apreciado por su calidad y sabor, sino también por su versatilidad, siendo protagonista de platos que van desde barbacoas hasta elaborados asados.

Hoy, te invitamos a descubrir el Pastel de Cordero y Menta, una receta que combina la tradicional carne de cordero australiana con el refrescante toque de la menta, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.

El Cordero en la Cocina Australiana:

El cordero es parte del tejido culinario de Australia, disfrutado en diversas formas a lo largo de todo el país. Este amor por el cordero se celebra en platos innovadores y tradicionales, demostrando la creatividad y la rica herencia culinaria australiana.

Receta: Pastel de Cordero y Menta

Ingredientes:

  • 500 g de carne de cordero cocida y desmenuzada
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
  • 2 ramas de apio, picadas
  • 100 g de guisantes congelados
  • 500 ml de caldo de cordero
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • Un puñado de hojas de menta fresca, picadas
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Puré de patatas para cubrir
  • Queso rallado para gratinar (opcional)

Instrucciones de Elaboración:

  1. Preparar el Relleno: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio hasta que estén suaves. Añade el cordero desmenuzado, la pasta de tomate, la harina, y la salsa Worcestershire, cocinando por unos minutos.
  2. Añadir Líquidos: Vierte el caldo de cordero, lleva a ebullición y deja cocinar a fuego lento hasta que la mezcla se espese. Incorpora los guisantes y la menta fresca. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
  3. Montar el Pastel: Coloca la mezcla de cordero en una fuente para horno. Cubre con una capa uniforme de puré de patatas. Si lo deseas, espolvorea con queso rallado para gratinar.
  4. Hornear: Precalienta el horno a 200°C y hornea el pastel durante 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
  5. Servir: Deja reposar unos minutos antes de servir. Este pastel es ideal para una comida reconfortante, ofreciendo una combinación perfecta de sabores.

El Pastel de Cordero y Menta es una muestra deliciosa de cómo el cordero puede ser el protagonista de platos reconfortantes y llenos de sabor. Esta receta aporta un giro único a la tradicional carne de cordero australiana, invitándote a celebrar la riqueza de la cocina del país.

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