A medida que nuestro recorrido ‘Recetas de cordero por el mundo’ avanza, nos encontramos con Tailandia, un país donde la cocina es un reflejo vibrante de su cultura, historia y geografía. Aunque el cordero no es tradicionalmente un ingrediente común en la cocina tailandesa, su uso ha ganado popularidad, mezclándose armoniosamente con los intensos y fragantes sabores que caracterizan a este país. Hoy, te invito a descubrir el Curry de cordero tailandés, una receta que encarna la habilidad tailandesa para crear platos con un equilibrio perfecto entre dulce, ácido, salado y picante.
Un Paseo por la Cocina Tailandesa:
El Curry de cordero tailandés es una expresión deliciosa de la inclusión y adaptación en la cocina tailandesa. Este plato combina el cordero, con su profundo y rico sabor, con la complejidad aromática de las especias y hierbas tailandesas. Es una demostración de cómo los ingredientes pueden trascender fronteras y crear experiencias culinarias únicas y memorables.
Receta: Curry de Cordero Tailandés
Este curry es una celebración de sabores, una invitación a experimentar la calidez y la riqueza de Tailandia desde tu cocina.
Ingredientes:
- 500 g de cordero, cortado en trozos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
- 1 cucharada de salsa de pescado (nam pla)
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 berenjena, cortada en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- Albahaca fresca, para decorar
- Arroz de jazmín cocido, para servir
Instrucciones de Elaboración:
- Preparación del Cordero: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto y dora los trozos de cordero. Retíralos y reserva.
- Cocinar la Base del Curry: En la misma sartén, añade la pasta de curry rojo y cocina por un minuto hasta que libere sus aromas. Vierte la leche de coco, mezclando bien con la pasta de curry. Añade la salsa de pescado y el azúcar moreno, ajustando los sabores según sea necesario.
- Combinar: Incorpora el cordero dorado al curry y deja que cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el cordero esté tierno.
- Añadir Verduras: Agrega la berenjena y el pimiento rojo, cocinando hasta que estén suaves pero aún vibrantes.
- Finalizar y Servir: Decora el curry con hojas de albahaca fresca y sirve caliente junto con arroz de jazmín.
El Curry de Cordero Tailandés es una ventana a la innovación y la creatividad en la cocina tailandesa, ofreciendo una manera deliciosa de disfrutar del cordero con un toque exótico. Te animo a que pruebes esta receta, permitiendo que los sabores te transporten a los vibrantes mercados y las tranquilas playas de Tailandia.
